غذای فوری برای مهمانان سرزده

زیاد پیش می‌آید که شما مهمانی را برای ناهار یا شام نگه می‌دارید. در این مواقع باید بتوانید یک غذای سریع ولی در حین حال آبرودار، بار بگذارید تا از خجالت مهمان‌ها دربیابید و به دردسر هم نیفتید. برای این منظور، توصیه می‌کنیم این 3 نکته را از ما داشته باشید:

1) فر یا گاز را گرم کنید: قبل از این‌که حتی دستانتان را برای پخت غذا بشویید، گاز یا فر را روشن کنید تا داغ شود. حتی می‌توانید کتری را روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. در این صورت 15 دقیقه تا گرم شدن فر، جلو می‌افتید.

2) سازمان‌دهی کنید: رمز آشپزی سریع، مدیریت مواد و وسایل است. تمام موادغذایی و ظروف را آماده کنار دست‌تان بچینید. دستور چند غذای ساده را از قبل به خاطر بسپارید تا مجبور نباشید دنبال آن بروید.

3) اندازه‌ها را کم کنید: سومین فرمان برای موفقیت در آشپزی سریع در ایام عید، اندازه‌ی غذاست. هر چه اندازه و مقدار مواد اولیه کمتر باشد، غذا سریع‌تر آماده می‌شود.

اگر مهمانتان را از قبل برای شام یا ناهار دعوت کرده‌اید، فرصت دارید در ایام عید هم غذاهای تشریفاتی بپزید و سفره‌ی رنگینی تدارک ببینید. چند دستور غذای پرزحمت‌تر هم برایتان نوشته‌ایم که‌می‌توانید یکی از این غذاها را برای پذیرایی از مهمانان نوروزی دعوت شده از‌قبل،‌بپزید.

 کوفته

چه‌می‌خواهیم؟

گوشت

250 گرم

جعفری ساطوری

200 گرم

برنج نیم‌پز

یک استکان

پیاز سرخ‌کرده

3قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی 3 عدد

فلفل دلمه‌ای 2 عدد

نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه به میزان لازم

تخم‌مرغ 1 عدد

آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق چایخوری

چه‌ کار کنیم؟

گوشت را با 2 قاشق پیاز سرخ‌کرده و ادویه و زردچوبه و فلفل کاملا ورز دهید. سپس سبزی و برنج و تخم‌مرغ را اضافه کنید و باز ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

سپس از این مایع، گلوله‌هایی به اندازه 2تا تخم مرغ بردارید و در روغن داغ سرخ کنید و برگردانید تا همه طرفشان سرخ شود.

حالا در روغن باقیمانده، رب را تفت بدهید و فلفل و نمک و شکر و آبلیمو و سپس پیاز سرخ‌کرده و یک لیوان آب را بیفزایید و بگذارید جوش بیاید. این، سس کوفته شماست. فلفل دلمه و گوجه‌فرنگی را حلقه کنید و کف یک قابلمه‌ی بزرگ، 1 ردیف از هر کدام بچینید و سپس روی آنها کوفته‌های سرخ‌کرده را فقط در یک ردیف بچینید و یک ردیف دیگر از گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای روی آنها بچینید.

بعد نصف سس را که باید جوش باشد تا کوفته‌ها وانرود، رویشان بریزید. بعد از یک ربع، بقیه‌ی سس را روی کوفته‌ها بریزید. تقریبا بعد از یک ربع دیگر، وقتی کوفته 4 تا 5 قاشق غذاخوری آب داشت، غذا حاضر است. کوفته‌ها را در ظرف تخت بچینید و آبش را همراه گوجه‌فرنگی و فلفل پخته، مانند سس، روی آن بدهید.

بیف استروگانف

چه‌می‌خواهیم؟

گوشت مغز ران گوساله یا راسته پاک کرده

یک کیلو

روغن یا کره

100 گرم

پیاز متوسط

3 تا 4 عدد

آرد

یک قاشق سوپ‌خوری سرخالی

خامه 150 گرم

سیب‌زمینی پشندی 1 کیلو و نیم

نمک و فلفل به مقدار کافی

روغن فراوان برای سرخ‌کردن سیب‌زمینی

سس سفید یک دوم پیمانه

چه‌ کار کنیم؟

پیاز را خلال کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. گوشت را ورقه‌ورقه و بعد خلال کنید و بشویید و داخل پیاز بریزید. حرارت را ملایم کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت بپزد، ولی زیاد له نشود و آب گوشت تمام شود. بعد آرد را داخل گوشت بریزید. نصف لیوان آب اضافه کنید و بگذارید دو سه جوش بزند و سس آن غلیظ شود.

سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و با دست یا ماشین مخصوص، بلند و باریک، به نازکی چوب کبریت، خلال کنید و بشویید و در صافی بریزید تا آبش کاملا گرفته شود. روغن را خوب داغ کنید و سیب‌زمینی را داخل روغن سرخ کنید. سیب‌زمینی را زیاد در روغن هم نزنید، چون له می‌شود؛ فقط گاهی با احتیاط آنها را جابه‌جا کنید. وقتی سیب‌زمینی سرخ و برشته شد با کفگیر از داخل روغن بیرون آورید و در صافی بریزید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود. گوشت را در دیس قرار دهید، خامه و سس سفید را روی گوشت بدهید و سیب‌زمینی آماده را در اطراف گوشت بریزید.

طرز تهیه 14 غذای حاضری و سریع برای شما در خانه+تصاویر

غذاهای حاضری و راحت برای خانواده همه را خوشحال نگه خواهد داشت و به شما زمان بیشتری برای لذت بردن از با هم بودن می دهد. این غذاهای حاضری و خوشمزه را دنبال کنید.

دستور پخت غذاهای حاضری

اسپاگتی

این غذای کلاسیک ایتالیایی به راحتی درست شده و افراد خانواده را کاملا سیر می کند. می توانید از پاستای گندم و یا به عنوان غذای فاقد گلوتن از پاستای نشاسته استفاده کنید. پخت ورمیشل تنها 3 دقیقه طول می کشد و نوع گندم آن حدود 6 دقیقه. ماکارونی های رشته ای هم فقط در چند دقیقه پخته می شوند.

ماکارونی و پنیر

ماکارونی و پنیر غذای مورد علاقه بچه ها و بزرگترهاست. برای تنوع بیشتر می توانید از پنیر موتزارلا بجای پنیر چدار استفاده کنید. مقداری بروکلی نیز اضافه کنید تا از سبزیجات هم استفاده کرده باشید. پخت این غذا تنها 20 دقیقه به طول می انجامد

همبرگر

همه همبرگر را دوست دارند. همبرگر را با پنیر بپوشانید و با کاهو و گوجه فرنگی آرایش کنید. زمان پخت یک همبرگر به طور متوسط 4 دقیقه خواهد بود می توانید در صورت لزوم 1 دقیقه دیگر نیز به آن اضافه کنید. حواستان به زمان باشد زیرا هنگامی که یک همبرگر نپخته را دوباره سرخ می کنید همبرگر پخته خشک خواهد بود.

تاکو

بین نان های تاکو از مرغ، گوشت گاو و یا میگو استفاده کنید و روی آن ها را با سبزیجات و پنیر به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه مکزیکی بپوشانید. تنها چیزی که با وجود نان ذرت مکزیکی باید بپزید گوشت است که سرخ کردن آن کمتر از 10 دقیقه طول می کشد. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید در حالیکه آن را سرخ می کنید با یک کاردک آن را جدا جدا کنید و به نان های ذرت مکزیکی خود بمالید سپس کاهو، گوجه فرنگی و پنیر اضافه کنید و در صورت تمایل سس بریزید.

استیر فرای

گوشت و سبزیجات دلخواه خود را ترکیب کرده و در ماهی تابه با حرارت بالا سرخ کنید این کار 3 تا 6 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

کباب مرغ با سیب زمینی پخته و ذرت

قبل از گریل کردن با خواباندن سینه مرغ کبابی در سس باربکیو کمی به آن عطر و طعم بدهید. با چنگال در سیب زمینی ها چند سوراخ ایجاد کنید و سپس در مایکروویو قرار دهید. سینه مرغ را به صورت پروانه ای برش دهید تا سرعت سرخ شدن بالا رود. مدت پخت این غذا 20 دقیقه می باشد.

فاجیتا

به گوشت و سبزیجات خود ادویه بزنید و غذایی درست کنید که خانواده تان به زودی آن را فراموش نکند. بسته به نوع گوشتی که انتخاب می کنید، پخت مواد اولیه شما باید حدود 10 دقیقه طول بکشد.